شما این محصولات را انتخاب کرده اید

سبد خرید

پاورپوینت امولسیفایر پاورپوینت امولسیفایر
پاورپوینت امولسیفایر پاورپوینت امولسیفایر

پاورپوینت امولسیفایر

امتیاز مشتریان: 5.0 از 1 رای
634 نمایش
10,000 تومان

پاورپوینت امولسیفایر یک پاورپوینت آماده آموزشی در مورد تحلیل امولسیفایر می باشد که به بررسی کاربرد امولسیفایر، امولسیفایرهای مورد استفاده در مواد غذایی، نحوه تشکیل امولسیون ها، کاربرد امولسیفایرها و… پرداخته شده است.

 

دانلود پاورپوینت امولسیفایر

در این مطلب از وبسایت فایلمَس به ارائه پاورپوینت امولسیفایر می‌پردازیم که در قالب 19 اسلاید پاورپوینت قابل ویرایش با فرمت pptx آماده شده و هم اکنون در اختیار شما دوستان عزیز قرار دارد.

 

بخشی از متن پاورپوینت امولسیفایر

امولسيون هاي غذايي از دير باز و حتي قبل از زماني كه انسان شروع به فرآوري مواد غذايي كند وجود داشته اند به عنوان مثال شير يك سیستم امولسيون كلوئيد طبيعي است كه در آن يك قطره چربي توسط غشاي گلبول چربي احاطه و پايدار شده است كره و بعضي از سس هاي ابتدايي اولين مواد غذايي بودند كه براي بهبود طعم و كمك به فرآيند پخت مورد استفاده قرار گرفتند

امولسيون كننده هاي طبيعي مانند پروتئين ها و فسفوليپيدهای شير و تخم مرغ اولين تركيباتي بودند كه به صورت عمومی مورد استفاده قرار مي گرفتند توسعه تكنولوژيي هاي غذايي مصنوعي شد.

كاربرد امولسيفاير

امولسيفايرها كاربرد بسيار گسترده اي در صنايع غذايي و محصولات كنسروي دارا مي باشد اين مواد را ميتوان بر اساس نقشي كه در مواد غذايي ايفا مي كنند به انواع مختلف نظير امولسيفاير پايدار كننده، دتوجنت (شوينده) بهبود دهنده كريستاليزاسيون، كف كننده، مرطوب كننده، روان كننده و مواد كمپلكسي دهنده طبقه بندي كرد.

امولسيفايرها معمولاً‌خواص سطحي موادي را كه با آنها تماس دارند را تغيير ميدهند لذا به عنوان سورفاكتانت عمل مي نمايند مولكول امولسيفاير يا سورفاكتانت از دو بخش آب دوست و چربي دوست تشكيل شده است موقعي كه روغن و آب با هم مخلوط مي شوند امولسيفايرها در سطح مشترك تجمع يافته به طوري كه بخش هيدروفيل آنها در فاز آبي و بخش ليپوفيل آنها در فاز چربي جهت گيري مي كنند و همچون تخم مرغ پلي بين دو فاز ارتباط برقرار مي نمايند امولسيفايرها داراي انواع طبيعي و مصنوعي هستند تخم مرغ، گوشت و خردل و سويا مثالهايي از غذاهاي حاوي امولسيفاير طبيعي مي باشند.

نحوه تشكيل امولسيون ها

اولين مرحله در تشكيل يك امولسيون پايدار پخش و پراكنده شدن يك فاز در فاز ديگر است فاكتور مهم در تثبيت امولسيون تشكيل شده ايجاد يك لايه تك مولكولي در حد فاصل بين سطوح روغن و آب به وسيله آمولسيفاير است. افزودن امولسيفايرها به امولسيون هاي تشكيل شده كشش سطحي را كاهش داده و در نتيجه موجب كاهش مقدار انرژي مكانيكي مورد نياز جهت تشكيل امولسيون مي گردد.

كاربرد امولسيفايرها در شير و فرآورده هاي آن

در توليد پنير از منظور افزايش بازدهي از امولسيفايرها استفاده مي گردد با افزودن 066/0 – 001/0 درصد لسيتن به ازاء هر كيلو گرم شير بازدهي توليد پنير افزايش مي يابد از امولسيفايرها استفاده مي شود با جانشين كردن دي گلسيريد ها به حاوي چربي در اين نوع فرآورده ها مي توان به ميزان كالري فرآورده را كاهش داد.

 

فهرست پاورپوینت امولسیفایر

مقدمه

کاربرد امولسیفایر

امولسیفایرهای مورد استفاده در مواد غذایی

نحوه تشکیل امولسیون ها

مکانیزم های مربوط به ناپدیداری امولسیون ها

کاربرد امولسیفایرها در شیر و فرآورده های آن

کاربرد امولسیفایرها در فرآورده های قنادی و شکلات

بیوامولسیفایرها و کاربرد آنها در صنعت

 

برای دانلود پاورپوینت درباره بررسی امولسیفایر می توانید آن را از لینک زیر تهیه کنید

قیمت اصلی 15,000 تومان بود.قیمت فعلی 12,000 تومان است.افزودن به سبد خرید

 

 

 

درباره پشتیبانی محصول

کلیه محصولات پیش از انتشار توسط کارشناسان فایلمَس بررسی می شود اگر قبل از خرید سؤالی دارید می توانید در قسمت دیدگاه ها مطرح کنید اما اگر بعد از خرید محصول خریداری شده لینک دانلودش خراب است یا به هر پشتیبانی دیگری در مورد این محصول نیاز دارید از طریق تیکت با فروشنده این محصول می توانید در میان بگذارید،اگر با اشتراک ویژه این فایل را خریداری کردید، از طریق پنل کاربری تیکت ارسال بفرمایید.

روشهای پشتیبانی

جهت ارسال تیکت جدید باید وارد حساب کاربری خود شوید.

به ازای هر فروش این محصول 2,000 تومان کسب درآمد کنید.

لینک زیر را به اشتراک بذارید و از فــایلـمَس سهم فروش دریافت کنید.

برای مشاهده لینک اشتراک گذاری مختص شما، ابتدا باید وارد حساب کاربری خود شوید.

634 نمایش
10,000 تومان
مزایای شما از این خرید:
دانلود بلافاصله بعد از پرداخت
دانلود رایگان آپدیت های محصول
دسترسی مادام ‌العمر به فایل محصول
دریافت 10 الماس هدیه به ازای هر 10.000 تومان
6 ماه پشتیبانی رایـگان و تضمین شده
ارتباط مستقیم خریدار با فروشنده از طریق پشتیبانی محصول (تیکت)
پاورپوینت امولسیفایر
امتیاز مشتریان: 5 از 1 رای
شامل: 19 اسلاید
اندازه: 622 کیلوبایت
فرمت: pptx
زبان: فارسی
استپ: پاورپوینت قابل ویرایش
به روز شده در:

به ازای هر فروش این محصول 2,000 تومان کسب درآمد کنید.

لینک زیر را به اشتراک بذارید و از فــایلـمَس سهم فروش دریافت کنید.

سایر محصولات aseman Other Products

150 نمونه سوال تستی راهنمای معلم تربیت بدنی ابتدایی با جواب
25% تخفیف
aseman
aseman
دانلود pdf نمونه سوال تستی راهنمای معلم تربیت بدنی ابتدایی در این مطلب از وبسایت فایلمس به ارائه خلاصه کتاب و 150 نمونه سوال تستی راهنمای معلم تربیت بدنی ابتدایی می‌پردازیم که در قالب 15 صفحه pdf شامل 150 سوال تستی آماده شده و هم اکنون در اختیار شما دوستان عزیز قرار دارد. [...]
214 نمایش
5.0
قیمت اصلی 40,000 تومان بود.قیمت فعلی 30,000 تومان است.
355 نمونه سوال تستی طرح کلی اندیشه اسلامی در قرآن با جواب + خلاصه کتاب
20% تخفیف
aseman
aseman
دانلود pdf نمونه سوال تستی طرح کلی اندیشه اسلامی در این مطلب از وبسایت فایلمس به ارائه خلاصه کتاب و 355 نمونه سوال تستی طرح کلی اندیشه اسلامی در قرآن می‌پردازیم که در قالب 53 صفحه pdf شامل 355 سوال تستی آماده شده و هم اکنون در اختیار شما دوستان عزیز قرار دارد.   نمونه [...]
209 نمایش
5.0
قیمت اصلی 50,000 تومان بود.قیمت فعلی 40,000 تومان است.
285 نمونه سوال تستی مسئولیت و سازندگی با پاسخ
22% تخفیف
aseman
aseman
دانلود pdf نمونه سوال تستی مسئولیت و سازندگی در این مطلب از وبسایت فایلمس به ارائه  285 نمونه سوال تستی مسئولیت و سازندگی می‌پردازیم که در قالب 29 صفحه همراه با پاسخ سوالات تستی با فرمت pdf آماده شده و هم اکنون در اختیار شما دوستان عزیز قرار دارد.   نمونه سوال مسئولیت و [...]
181 نمایش
1
قیمت اصلی 45,000 تومان بود.قیمت فعلی 35,000 تومان است.
600 نمونه سوال تستی توسعه و مبانی تمدن غرب با پاسخ
18% تخفیف
aseman
aseman
دانلود pdf نمونه سوال تستی توسعه و مبانی تمدن غرب در این مطلب از وبسایت فایلمس به ارائه  600 نمونه سوال تستی توسعه و مبانی تمدن غرب می‌پردازیم که در قالب 60 صفحه همراه با پاسخ سوالات تستی با فرمت pdf آماده شده و هم اکنون در اختیار شما دوستان عزیز قرار دارد.   نمونه […]
289 نمایش
5.0
قیمت اصلی 55,000 تومان بود.قیمت فعلی 45,000 تومان است.

محصولات مرتبط Related Products

پاورپوینت ایمنی كار با مواد شیمیایی در محیط های صنعتی و آزمایشگاهی
محمد رضا مصباح زاده
محمد رضا مصباح زاده اينجانب مدرس وكارشناس ارشد مديريت HSE هستم و به مدت 20 سال سابقه تدريس در اين زمينه را دارم
پاورپوینت ایمنی كار با مواد شیمیایی درصنايع و کارگاه ها یک پاورپوینت آماده آموزشی در مورد تحلیل خطرات و رعايت نكات ایمنی در صنايع و کارگاها می باشد كه به  بررسی خطرات فيزيكي ، بهداشتي و …..نحوه كنترل مواد شيميايي پرداخته شده است.   دانلود پاورپوینت ایمنی كار با [...]
486 نمایش
5.0
29,000 تومان
پاورپوینت درباره نانو فناوری و بررسی کاربردهای آن
20% تخفیف
aseman
aseman
پاورپوینت درباره نانو فناوری یک پاورپوینت آماده آموزشی در مورد تحلیل فناوری نانو می باشد که به بررسی تاریخچه و اهمیت نانو فناوری، کاربردهای نانو فناوری در ساخت مواد، محیط زیست، در صنعت الکترونیک، در صنعت خودرو و... پرداخته شده است.
1139 نمایش
5.0
قیمت اصلی 15,000 تومان بود.قیمت فعلی 12,000 تومان است.
پاورپوینت وسایل آزمایشگاهی و بررسی تجهیزات آن
33% تخفیف
aseman
aseman
پاورپوینت وسایل آزمایشگاهی یک پاورپوینت آماده آموزشی در مورد وسایل و تجهیزات آزمایشگاهی می باشد که به بررسی بشر، ارلن مایر، استوانه مدرج، گیره لوله آزمایش، برس لوله آزمایش، جای لوله آزمایش، درپوش کائوچویی، همزن شیشه ای، قطره چکان و... پرداخته شده است
1729 نمایش
5.0
قیمت اصلی 15,000 تومان بود.قیمت فعلی 10,000 تومان است.
پاورپوینت متابولیسم | درس 6 مقدمه ای بر بیوشیمی
40% تخفیف
فایلمس دات کام
فایلمس دات کام ما اولین نیستیم ولی اومدیم که بهترین باشیم | اولویت ما، کیفیت و رضایت کاربران ماست
پاورپوینت متابولیسم یک پاورپوینت آماده آموزشی درمورد تحلیل متابولیسم (درس 6 مقدمه ای بر بیوشیمی) میباشد که به بررسی اهداف متابوليسم، گردش دی اكسيد كربن و اكسيژن، كاتابولسيم، آنابوليسم، انواع واكنش ها، مسيرهای متابوليكی و... پرداخته شده است.
2285 نمایش
5.0
قیمت اصلی 25,000 تومان بود.قیمت فعلی 15,000 تومان است.
10939 شناسه محصول
634 نمایش