شما این محصولات را انتخاب کرده اید

سبد خرید

پاورپوینت امولسیفایر پاورپوینت امولسیفایر
پاورپوینت امولسیفایر پاورپوینت امولسیفایر

پاورپوینت امولسیفایر

امتیاز مشتریان: 5.0 از 1 رای
867 نمایش
10,000 تومان

پاورپوینت امولسیفایر یک پاورپوینت آماده آموزشی در مورد تحلیل امولسیفایر می باشد که به بررسی کاربرد امولسیفایر، امولسیفایرهای مورد استفاده در مواد غذایی، نحوه تشکیل امولسیون ها، کاربرد امولسیفایرها و… پرداخته شده است.

 

دانلود پاورپوینت امولسیفایر

در این مطلب از وبسایت فایلمَس به ارائه پاورپوینت امولسیفایر می‌پردازیم که در قالب 19 اسلاید پاورپوینت قابل ویرایش با فرمت pptx آماده شده و هم اکنون در اختیار شما دوستان عزیز قرار دارد.

 

بخشی از متن پاورپوینت امولسیفایر

امولسيون هاي غذايي از دير باز و حتي قبل از زماني كه انسان شروع به فرآوري مواد غذايي كند وجود داشته اند به عنوان مثال شير يك سیستم امولسيون كلوئيد طبيعي است كه در آن يك قطره چربي توسط غشاي گلبول چربي احاطه و پايدار شده است كره و بعضي از سس هاي ابتدايي اولين مواد غذايي بودند كه براي بهبود طعم و كمك به فرآيند پخت مورد استفاده قرار گرفتند

امولسيون كننده هاي طبيعي مانند پروتئين ها و فسفوليپيدهای شير و تخم مرغ اولين تركيباتي بودند كه به صورت عمومی مورد استفاده قرار مي گرفتند توسعه تكنولوژيي هاي غذايي مصنوعي شد.

كاربرد امولسيفاير

امولسيفايرها كاربرد بسيار گسترده اي در صنايع غذايي و محصولات كنسروي دارا مي باشد اين مواد را ميتوان بر اساس نقشي كه در مواد غذايي ايفا مي كنند به انواع مختلف نظير امولسيفاير پايدار كننده، دتوجنت (شوينده) بهبود دهنده كريستاليزاسيون، كف كننده، مرطوب كننده، روان كننده و مواد كمپلكسي دهنده طبقه بندي كرد.

امولسيفايرها معمولاً‌خواص سطحي موادي را كه با آنها تماس دارند را تغيير ميدهند لذا به عنوان سورفاكتانت عمل مي نمايند مولكول امولسيفاير يا سورفاكتانت از دو بخش آب دوست و چربي دوست تشكيل شده است موقعي كه روغن و آب با هم مخلوط مي شوند امولسيفايرها در سطح مشترك تجمع يافته به طوري كه بخش هيدروفيل آنها در فاز آبي و بخش ليپوفيل آنها در فاز چربي جهت گيري مي كنند و همچون تخم مرغ پلي بين دو فاز ارتباط برقرار مي نمايند امولسيفايرها داراي انواع طبيعي و مصنوعي هستند تخم مرغ، گوشت و خردل و سويا مثالهايي از غذاهاي حاوي امولسيفاير طبيعي مي باشند.

نحوه تشكيل امولسيون ها

اولين مرحله در تشكيل يك امولسيون پايدار پخش و پراكنده شدن يك فاز در فاز ديگر است فاكتور مهم در تثبيت امولسيون تشكيل شده ايجاد يك لايه تك مولكولي در حد فاصل بين سطوح روغن و آب به وسيله آمولسيفاير است. افزودن امولسيفايرها به امولسيون هاي تشكيل شده كشش سطحي را كاهش داده و در نتيجه موجب كاهش مقدار انرژي مكانيكي مورد نياز جهت تشكيل امولسيون مي گردد.

كاربرد امولسيفايرها در شير و فرآورده هاي آن

در توليد پنير از منظور افزايش بازدهي از امولسيفايرها استفاده مي گردد با افزودن 066/0 – 001/0 درصد لسيتن به ازاء هر كيلو گرم شير بازدهي توليد پنير افزايش مي يابد از امولسيفايرها استفاده مي شود با جانشين كردن دي گلسيريد ها به حاوي چربي در اين نوع فرآورده ها مي توان به ميزان كالري فرآورده را كاهش داد.

 

فهرست پاورپوینت امولسیفایر

مقدمه

کاربرد امولسیفایر

امولسیفایرهای مورد استفاده در مواد غذایی

نحوه تشکیل امولسیون ها

مکانیزم های مربوط به ناپدیداری امولسیون ها

کاربرد امولسیفایرها در شیر و فرآورده های آن

کاربرد امولسیفایرها در فرآورده های قنادی و شکلات

بیوامولسیفایرها و کاربرد آنها در صنعت

 

برای دانلود پاورپوینت درباره بررسی امولسیفایر می توانید آن را از لینک زیر تهیه کنید

قیمت اصلی 15,000 تومان بود.قیمت فعلی 12,000 تومان است.افزودن به سبد خرید

 

 

 

درباره پشتیبانی محصول

کلیه محصولات پیش از انتشار توسط کارشناسان فایلمَس بررسی می شود اگر قبل از خرید سؤالی دارید می توانید در قسمت دیدگاه ها مطرح کنید اما اگر بعد از خرید محصول خریداری شده لینک دانلودش خراب است یا به هر پشتیبانی دیگری در مورد این محصول نیاز دارید از طریق تیکت با فروشنده این محصول می توانید در میان بگذارید،اگر با اشتراک ویژه این فایل را خریداری کردید، از طریق پنل کاربری تیکت ارسال بفرمایید.

روشهای پشتیبانی

جهت ارسال تیکت جدید باید وارد حساب کاربری خود شوید.

به ازای هر فروش این محصول 2,000 تومان کسب درآمد کنید.

لینک زیر را به اشتراک بذارید و از فــایلـمَس سهم فروش دریافت کنید.

برای مشاهده لینک اشتراک گذاری مختص شما، ابتدا باید وارد حساب کاربری خود شوید.

867 نمایش
10,000 تومان
مزایای شما از این خرید:
دانلود بلافاصله بعد از پرداخت
دانلود رایگان آپدیت های محصول
دسترسی مادام ‌العمر به فایل محصول
دریافت 10 الماس هدیه به ازای هر 10.000 تومان
6 ماه پشتیبانی رایـگان و تضمین شده
ارتباط مستقیم خریدار با فروشنده از طریق پشتیبانی محصول (تیکت)
پاورپوینت امولسیفایر
امتیاز مشتریان: 5 از 1 رای
شامل: 19 اسلاید
اندازه: 622 کیلوبایت
فرمت: pptx
زبان: فارسی
استپ: پاورپوینت قابل ویرایش
به روز شده در:

به ازای هر فروش این محصول 2,000 تومان کسب درآمد کنید.

لینک زیر را به اشتراک بذارید و از فــایلـمَس سهم فروش دریافت کنید.

سایر محصولات aseman Other Products

طرح درس آداب دوستی – مطالعات اجتماعی ششم دبستان
aseman
aseman
دانلود pdf طرح درس آداب دوستی در این مطلب از وبسایت فایلمس به ارائه طرح درس آداب دوستی – مطالعات اجتماعی ششم دبستان  می‌پردازیم که در قالب 7 صفحه با فرمت pdf و word آماده شده و هم اکنون در اختیار شما دوستان عزیز قرار دارد. طرح درس مطالعات اجتماعی ششم دبستان آداب دوستی [...]
150 نمایش
5.0
10,000 تومان
طرح درس دوستی – مطالعات اجتماعی ششم دبستان
aseman
aseman
دانلود pdf طرح درس دوستی در این مطلب از وبسایت فایلمس به ارائه طرح درس دوستی – مطالعات اجتماعی ششم دبستان  می‌پردازیم که در قالب 6 صفحه با فرمت pdf و word آماده شده و هم اکنون در اختیار شما دوستان عزیز قرار دارد. طرح درس مطالعات اجتماعی دبستان دوستی شامل 6 صفحه pdf و [...]
141 نمایش
5.0
10,000 تومان
980 نمونه سوال تستی صعود چهل ساله خط به خط با پاسخ + خلاصه کتاب
26% تخفیف
aseman
aseman
دانلود pdf نمونه سوال تستی صعود چهل ساله در این مطلب از وبسایت فایلمس به ارائه خلاصه کتاب و 980 نمونه سوال تستی صعود چهل ساله (مروری بر دستاورد های چهل ساله انقلاب اسلامی ایران) می‌پردازیم که در قالب 27 صفحه شامل 280 سوال تستی و 120 صفحه شامل 980 سوال تستی (9 فصل کتاب) […]
770 نمایش
5.0
قیمت اصلی 95,000 تومان بود.قیمت فعلی 70,000 تومان است.
پاورپوینت انرژی های تجدیدپذیر با 40 اسلاید زیبا
31% تخفیف
aseman
aseman
دانلود پاورپوینت انرژی های تجدیدپذیر در این مطلب از وبسایت فایلمَس به ارائه پاورپوینت انرژی های تجدیدپذیر، می‌پردازیم که در قالب 40 اسلاید پاورپوینت قابل ویرایش با فرمت pptx آماده شده و هم اکنون در اختیار شما دوستان عزیز قرار دارد.   بخشی از متن پاورپوینت بررسی انرژی [...]
256 نمایش
5.0
قیمت اصلی 58,000 تومان بود.قیمت فعلی 40,000 تومان است.

محصولات مرتبط Related Products

پاورپوینت اخلاق مهندسی
علی پیروزی
علی پیروزی
پاورپوینت اخلاق مهندسی پاورپوینت اخلاق مهندسی شامل 21 اسلاید هست که قابل ویرایش می باشد و به راحتی می توان قالب آن را به مورد دلخواه تغییر داد. در ابتدا بخشی از متن این پاورپوینت را برای شما آورده ایم، سپس فهرست مطالب را برای شما قرار داده ایم تا بتوانید جزئیات آن را مشاهده [...]
14 نمایش
5.0
25,000 تومان
دانلود پاورپوینت کروژن های نفتی
فاطمه صابری
فاطمه صابری تمامی مطالب مربوط به دانشجویان مهندسی نفت می‌باشد
دانلود پاورپوینت کروژن های نفتی در این تحقیق که به صورت پاور ارائه میشود به کروژن های نفتی از نحوه ایجاد تا تبدیل به نفت پرداخته‌ایم که در قالب ۴۳ اسلاید قابل ویرایش و مناسب ارائه کلاسی و دانشگاهی با فرمت pptx آماده شده ک قابل ارائه با دانشجویان گرامی می‌باشد.  
145 نمایش
5.0
89,000 تومان
پاورپوینت ایمنی كار با مواد شیمیایی در محیط های صنعتی و آزمایشگاهی
محمد رضا مصباح زاده
محمد رضا مصباح زاده اينجانب مدرس وكارشناس ارشد مديريت HSE هستم و به مدت 20 سال سابقه تدريس در اين زمينه را دارم
پاورپوینت ایمنی كار با مواد شیمیایی درصنايع و کارگاه ها یک پاورپوینت آماده آموزشی در مورد تحلیل خطرات و رعايت نكات ایمنی در صنايع و کارگاها می باشد كه به  بررسی خطرات فيزيكي ، بهداشتي و …..نحوه كنترل مواد شيميايي پرداخته شده است.   دانلود پاورپوینت ایمنی كار با [...]
761 نمایش
5.0
29,000 تومان
پاورپوینت درباره نانو فناوری و بررسی کاربردهای آن
20% تخفیف
aseman
aseman
پاورپوینت درباره نانو فناوری یک پاورپوینت آماده آموزشی در مورد تحلیل فناوری نانو می باشد که به بررسی تاریخچه و اهمیت نانو فناوری، کاربردهای نانو فناوری در ساخت مواد، محیط زیست، در صنعت الکترونیک، در صنعت خودرو و... پرداخته شده است.
1390 نمایش
5.0
قیمت اصلی 15,000 تومان بود.قیمت فعلی 12,000 تومان است.
10939 شناسه محصول
867 نمایش