دانلود فایل پاورپوینت مسمومیت ناشی از باکتری
-
مسمومیتهای غذایی باکتریایی شامل عفونت (ورود باکتری) یا مسمومیت (سم باکتری) است و علائم گوارشی و عمومی دارد.
-
بوتولیسم توسط سم بوتولینوم ایجاد شده و منجر به فلج عضلات، مشکلات تنفسی و مرگ احتمالی میشود.
-
مسمومیت با غذاهای دریایی شامل سیگاترا (از جلبکها)، اسکومبروئید (هیستامین) و سموم صدفی فلجکننده است.
-
سموم مهم دریایی: تترودوتوکسین (ماهی بادکنکی)، دوموئیک اسید و پالیتوکسین، با علائم عصبی و تنفسی.
-
مایکوتوکسینها سموم قارچی (مانند آفلاتوکسین) هستند که در مواد غذایی رشد کرده و برای انسان و حیوان خطرناکاند.
-
مسمومیت با قارچهای سمی مانند آمانیتا فالوئیدوس باعث آسیب کبدی شدید و مرگ میشود.
-
قارچهای حاوی گایرومیترین علائم شبهایزونیازید ایجاد میکنند و با پیریدوکسین درمان میشوند.
-
قارچهای موسکارینی باعث علائم کولینرژیک (تعریق، برادیکاردی) و با آتروپین درمان میشوند.
-
قارچهای کوپرین در صورت مصرف با الکل واکنش شبیه دیسولفیرام ایجاد میکنند.
این ارائه برای چه کسانی مناسب است؟
این ارائه برای دانشجویان پزشکی، داروسازی، علوم آزمایشگاهی، مهندسی بهداشت محیط و صنایع غذایی، همچنین پزشکان، کارکنان بهداشتی و مسئولان کنترل کیفیت مواد غذایی مفید است. محتوای تخصصی آن به شناخت، تشخیص و مدیریت مسمومیتهای غذایی با منشأ باکتریایی، دریایی و قارچی کمک میکند.
