پاورپوینت درباره آنزیم و انواع آنزیم ها

پاورپوینت درباره آنزیم یک پاورپوینت آماده آموزشی در مورد تحلیل آنزیم می باشد که به بررسی تاریخچه، نامگذاری و ساختار آنزیم ها، انواع آنزیم ها، طرز کار، مراحل گوارش غذا، نتیجه گوارش دهانی و معدی و… پرداخته شده است.

دانلود پاورپوینت درباره آنزیم

در این مطلب از وبسایت فایلمَس به ارائه پاورپوینت درباره آنزیم، می‌پردازیم که در قالب 25 اسلاید پاورپوینت قابل ویرایش با فرمت pptx آماده شده و هم اکنون در اختیار شما دوستان عزیز قرار دارد.

غذاهای انسان متشکل از پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، لیپیدها ، ویتامین ها ، املاح و آب هستند که به نسبت های گوناگون در مواد خوراکی وجود دارند. غذاها در طی مراحل مختلف گوارش تبدیل به مواد غذایی مانند اسیدهای آمینه ، مونوساکاریدها ، اسیدهای چرب ، الکلها ، ویتامینها ، نمکها ، یون ها و آب می‌گردند که این گوارش تحت تاثیر آنزیمهای مختلف بخش های مختلف دستگاه گوارش انجام می‌شود.

مواد غذایی حاصل از هضم غذاها می‌توانند از غشای سلولی بگذرند و به درون سلول راه یابند و بدین وسیله می‌توانند انجام واکنش های متابولیسم سلولی را میسر ساخته و نیاز سلول به ماده و انرژی را تامین کنند.

نامگذاری آنزیم ها

در گذشته اسامی آنزیم ها بر پایه تخصص آن ها یا توان عملشان بر روی یک ماده خاص انتخاب می‌شد. آنزیم هایی که پلی پپتیدها را به قطعات کوچکتری از زنجیرههای پپتیدی یا به اسیدهای آمینه تجزیه می‌کنند، بطور کلی پروتئینازها ، نامیده می‌شوند و در حال حاضر نامگذاری جدید آنزیم ها بطور رسمی بر بنای پیشنهادات کنفرانس های بین‌المللی بیوشیمی صورت می‌گیرد. در تقسیم‌بندی جدید آنزیم ها را بر حسب واکنش های شیمیایی که رهبری می‌کنند، به ۶ گروه تقسم بندی می‌کنند: اکسیدو ردوکتازها ، ترانسفرازها ، هیدرولازها ، لیازها ، ایزومرآزها و لیگازها.

تاریخچه آنزیم

کشف آنزیم ها در واقع به پژوهش های وسیع پاپن و پرسوز وابسته بود. آنان در سال 1833 میلادی موفق شدند از جو سبز شده ترکیبی را به نام مالت کشف کنند که نشاسته را به قند مبدل می‌ساخت و این ترکیب را دیاستاز نامیدند که امروزه به نام آنزیم آمیلاز معروف است. چند سال بعد شوان برای نخستین بار آنزیم پپسین را که موجب گوارش گوشت می‌شد، کشف کرد و همین طور ادامه پیدا کرد کونه نخستین کسی بود که آنزیم را به جای دیاستاز بکار برد.

ساختار آنزیم ها

آنزیم ها ماهیتی پروتئینی دارند و ساختار بعضی ساده یعنی از یک زنجیره پلی پپتیدی ساخته شده‌اند و بعضی الیگومر هستند. ساختار بعضی از آنزیمها منحصرا از واحدهای اسید آمینه تشکیل یافته اما برخی دیگر برای فعالیت خود نیاز به ترکیبات غیر پروتئینی دارند که به نام گروه پروستتیک معروف است و این گروه می‌تواند یک فلز یا یک کوآنزیم باشد و با آنزیم اتصال محکمی را برقرار می‌کنند. بخش پروتئینی آنزیم (بدون گروه پروستتیک) آپوآنزیم نام دارد و مجموع آنزیم فعال از نظر کاتالیزوری و کوفاکتور مربوطه هولوآنزیم نام دارد.

انواع آنزیم ها

آنزیم ها را از نظر فعالیت کاتالیزی به 6 گروه اصلی تقسیم می‌کنند.

اکسید و ردوکتازها :

این آنزیم‌ها باعث اکسیداسیون و کاهش واکنش می‌شوند و از این رو به آن اکسیدوردوکتاز گفته می‌شود. در این واکنش‌ها، الکترون‌ها به صورت یون‌های هیدرید یا اتم‌های هیدروژن منتقل می‌شوند. وقتی بستر اکسیده می‌شود، این آنزیم‌ها به عنوان دهنده هیدروژن عمل می‌کنند. به این آنزیم‌ها دهیدروژناز یا ردوکتاز گفته می‌شود. هنگامی که اتم اکسیژن پذیرنده باشد، به این آنزیم‌ها اکسیداز گفته می‌شود.

فهرست مطالب پاورپوینت درباره آنزیم

مقدمه

آنزیم

نامگذاری آنزیم ها

تاریخچه

ساختار آنزیم ها

انواع آنزیم ها

طرز کار آنزیم ها

عمل اختصاصی آنزیم ها

مراحل گوارش غذا

گوارش دهانی

گوارش معدی

نتیجه گوارش دهانی و معدی

گوارش غذا در دوازدهه روده کوچک

گوارش در روده کوچک

گوارش در روده بزرگ